Prajitura cu mere, nuca si crema de vanilie

Ingrediente

– pentru aluat

Loading...

200 g unt

1 ou

2 linguri zahar

3 linguri ulei

200 ml lapte

650 g faina

coaja de la o lamaie

1 praf de copt sare

– pentru umplutura

1 kg mere

2 linguri zahar

1 lingurita scortisoara

2 plicuri zahar vanilat

4 linguri gris

-pentru uns aluatul

50 g unt

150 g nuca faramitata si prajita

100 ml sirop de artar( miere)

1 lingurita scortisoara

-pentru crema de vanilie

3 galbenusuri

3 linguri zahar

500 ml lapte

5 linguri amidon

30 g unt

esenta vanilie

sare

– pentru uns

1 galbenus

1 lingura lapte

Mod de preparare

Aluatul – Untul tinut la temperatura camerei, impreuna cu zaharul si sarea se mixeaza bine spuma,pina se topeste zaharul.

Adaugam oul, uleiul putin cate putin, la fel si laptele si mixam.Adaugam si coaja de lamaie.

Faina o cernem si o amestecam cu praful de copt, apoi o adaugam lingura cu lingura la cealalta compozitie.

Framantam putin sa se omogenizeze toate ingredientele, acoperim aluatul si il lasam sa se odihneasca la temperatura bucatariei , pina preparam noi celelalte componente.

Facem umplutura : curatam merele si le dam pe razatoarea mare, le punem pe foc impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si scortisoara pina lasa putina zeama.

Lasam sa se raceasca , apoi adaugam grisul si amestecam.

Nuca prajita o amestecam cu scortisoara.

Preparam crema de vanilie – mixam galbenusurile cu zaharul si putina sare pina se albesc si adaugam laptele caldut amestecat cu amidonul . Punem totul pe foc mic , amestecand continuu pina se ingroasa.

Luam crema de pe foc, adaugam esenta de vanilie si untul, amesteca, si lasam sa se raceasca, acoperit , sa nu faca crusta.

Aluatul il impartim in doua parti: una mai mica si una mai mare.

Din cea mica facem o parte rotunda ,cat fundul unei forme de tort detasabil ( 26 cm) iar cealalta o intindem in lung , subtire de 2-3 mm , pe care presaram nuca prajita amestecata cu scortisoara si turnam cu sticla sirop de artar sau miere daca nu aveti sirop.

Apoi rulam aluatul si il taiem felii de cate un deget de groase.

Pe fundul formei detasabile punem o foaie de hartie de copt unsa cu putin unt, care va opri sa curga din zeama lasata de mere sau miere.

Asezam foaia mica rotunda si pe peretii laterali asezam cate o felie din ruloul cu nuca, cum se vede in imagine.

Turnam 1/2 din umplutura de mere, peste ea crema de vanilie din care lasam deoparte putina pentru ornat, apoi turnam cealalta 1/2 de umplutura de mere .

Deasupra asezam rulourile ramase, culcate de data aceasta.

In cuptorul incalzit in prealabil la 180 de grade, asezam prajitura pentru aproximativ 40 de minute .

Dupa 25 de minute , scoatem prajitura si o ungem cu galbenusul amestecat cu laptele, o dam iar la cuptor.

Dupa ce e coapta, o lasam sa se raceasca de tot in forma, apoi o ornam cu crema ramasa si o putem portiona.

Nu se incerca daca e coapta, cu scobitoarea , pentru ca nu are aluat in mijloc.

Va garantez ca este un deliciu !

Nu ma credeti ?

Incercati-o…..

Pofta mare sa aveti.

Loading...